Májové sýrové prkno na piknik
Jaro volá ven
Máj je ideální čas vytáhnout deku do parku nebo na louku a vzít s sebou jídlo, které se hodí ke svěžímu počasí. Sýrové prkno je na piknik dokonalé: dá se připravit dopředu, nepotřebuje talíře ani příbory a každý si urve, co mu chutná. Klíč je vybrat sýry, které snesou cestu a mírné teplo, a doplnit je tak, aby celé prkno fungovalo i venku.
Vyberte odolné sýry
Na piknik se hodí spíš pevnější sýry než křehké čerstvé krémy. Polotvrdé sýry drží tvar, snadno se krájejí a nerozpadnou se v košíku. Uzené sýry mají navíc výhodu, že uzení působí jako přirozená ochrana a dodá prknu výraznou chuť, která ladí s pobytem venku.
Ideální májové trio může vypadat takto:
- jeden jemný polotvrdý sýr jako základ
- jeden výraznější zrající polotvrdý sýr pro kontrast
- jeden uzený sýr jako tahák, který se dobře krájí na plátky i kostky
Doma si sýry předkrájejte na plátky a kostky. Venku nemusíte řešit nože ani prkénko a navíc tím snížíte riziko, že se sýr po cestě otluče.
Kvalitní polotvrdé a uzené sýry vhodné na piknik najdete v nabídce Cheese House, kde si poskládáte výběr přesně podle počtu strávníků.
Doplňky, které vydrží
Na piknik volte přílohy, které netrpí teplem a nepotřebují chlazení:
Trvanlivé pečivo
Krekry, tvrdší bagetka nebo žitný chléb vydrží v batohu lépe než měkké pečivo. Zabalte je odděleně, aby nezvlhly od sýra.
Suché ovoce a ořechy
Sušené meruňky, fíky, rozinky a vlašské či mandlové ořechy přidají sladkost i křupavost a v teple se nezkazí. Krásně ladí zejména s uzeným sýrem.
Čerstvé ovoce s pevnou slupkou
Hrozny, jablka nakrájená na poslední chvíli nebo ředkvičky vydrží lépe než měkké bobuloviny. Přidávají svěžest, kterou jaro vyžaduje.
Zvládněte teplo a přepravu
Májové počasí umí být zrádné, proto pár pravidel pro bezpečí a chuť:
- Sýr převážejte v chladicí tašce s vložkou, ideálně do dvou hodin po vyndání z lednice.
- Plátky proložte pečicím papírem, aby se neslepily.
- Na místě nechte sýr pár minut povolit, pokojová teplota mu sluší víc než chlad, ale nenechávejte ho ležet na přímém slunci.
- Co se nesní, raději už znovu nechlaďte a nevracejte do lednice na další den.
Sestavení na dece
I venku může prkno vypadat lákavě. Vezměte si dřevěné prkénko nebo plochou desku, sýry rozložte podle barev a mezi ně vmáčkněte hrozny, ořechy a sušené ovoce. Pár čerstvých bylinek navrch dodá jarní nádech a krásně voní.
Nápoje k tomu
K lehkému jarnímu prknu se hodí svěží bílé víno, jablečný mošt nebo domácí limonáda s mátou. Pokud řídíte nebo jste s dětmi, výborně funguje i sycená voda s plátkem citronu, která pročistí patro mezi jednotlivými sýry.
Kolik sýra připravit
Dobrá orientační míra je počítat zhruba osmdesát až sto gramů sýra na osobu, pokud je prkno hlavní svačinou, a o něco méně, když ho doplňujete dalším jídlem. Raději připravte tři menší porce různých sýrů než jednu velkou, pestrost je na pikniku polovina zážitku. Pokud jdete s dětmi, sázejte na jemnější polotvrdé sýry, které mívají rády, a výraznější uzené nechte spíš pro dospělé. Zbylé předkrájené plátky se po návratu domů hodí na ranní pečivo, pokud byly celou dobu v chladu.
Májové sýrové prkno je tak malá oslava jara: jednoduché na přípravu, vděčné na pohled a stvořené k tomu, abyste ho s ostatními snědli pod širým nebem.